Лето и начало осени многим нравится не только за теплую погоду. Именно в это время на даче созревают свежие овощи – кладезь витаминов. Предлагаем вам 3 простых и вкусных рецепта салата из свежей белокочанной капусты с различными овощами, фруктами или ягодами. Никакие витамины из аптеки вам больше не понадобятся, если будете готовить какой-то из этих салатиков хотя бы раз в неделю.
Это самый простой рецепт капустного салата. Получается он вкусным и полезным, так как используются только свежие овощи. Для его приготовления понадобится минимум времени и продуктов, которые всегда есть летом и осенью у дачников.
Необходимые ингредиенты на 6 порции:
- 1/3 маленького кочана капусты белокочанной;
- 2 больших свежих огурца;
- 1 томат;
- пучок зеленого лука;
- соль по вкусу;
- растительное масло или майонез для заправки.
Если вы любите укроп или другую зелень, можно добавить и ее.
Рецепт приготовления прост:
Шинкуем, солим капусту и разминает ее, чтобы дала сок.
Овощи моем и режем как кому нравится, но не сильно мелко. Огурцы можно сначала нарезать на кружочки, а потом пополам.
Помидоры – четверть дольками.
Мелко режем зелень и все смешиваем в салатнице.
Пробуем на соль и при необходимости подсаливаем. Если будете добавлять майонез, то можно не досаливать.
Заправляем по вкусу растительным маслом или майонезом.
Хорошо перемешиваем и подаем к столу.
Всего 10 минут и капустный салат из свежих овощей готов.
Капустный салат витаминный
Для приготовления салата витаминного вам понадобится два вида капусты – белокочанная и краснокочанная. Чтобы получилось 4 порции вкусного и полезного салатика, понадобится подготовить следующее количество продуктов:
- по 500 г капусты краснокочанной и белокочанной;
- 1 небольшая морковь;
- 1 маленькая луковица;
- ½ большого сладкого перца (лучше красного);
- небольшой пучок укропа;
- 2-3 ст. л. растительного масла;
- 1 ч.л. белого винного уксуса;
- 1 ч. л. сахара;
- соль по вкусу.
В 100 г капустного салата витаминного содержится всего 60 ккал.
- Маринуем лук. Режем тонкими полукольцами, помещаем в салатницу, посыпаем щепоткой сахара, немного разминаем и поливаем уксусом. Лук должен настояться, поэтому ему уделяем время в первую очередь.
- Тонко шинкуем капусту.
- На терке среднего размера измельчаем морковку.
- Мелко режем укроп.
- Все нарезанные ингредиенты в кастрюле или другой глубокой емкости соединяем, посыпаем солью и мнем до тех пор, пока капуста не даст сок.
- Теперь пора браться за сладкий перец. Его нарезаем тонкими полосками.
- В последнюю очередь мелко режем зеленый лук.
- В салатницу к маринованному луку выкладываем все продукты, перемешиваем и пробуем на соль. При необходимости досаливаем, заливаем растительным маслом и опять перемешиваем.
Желательно дать настояться витаминному салату из свежей капусты 30-40 минут, но можно подавать к столу сразу.
Салат из капусты, яблока и клюквы
Вкусный простой рецепт поможет насытить организм всевозможными витаминами. Подойдет для приготовления в Великий пост.
Вам понадобятся следующие продукты:
- 300 г капусты белокочанной;
- 1 большое сладко-кислое яблоко;
- несколько перьев зеленого лука;
- 70 г свежей или замороженной клюквы;
- соль по вкусу;
- 1 ч. л. меда жидкого;
- 1 долька чеснока;
- 1 ст. л. воды кипяченой.
Пошаговый рецепт приготовления:
- Первый шаг – мелко режем соломкой капусту, солим, мнем.
- Чистое яблоко очищаем от кожуры, разрезаем пополам, удаляем сердцевину с семенами и нарезаем соломкой.
- Мелко режем лук, измельчаем чеснок и соединяем все нарезанные продукты.
- Готовим заправку. Клюкву размораживаем, измельчаем с помощью комбайна или мнем толкушкой. Заливаем раствором из меда и воды, хорошо перемешиваем и заправляем салат.
Капустный салатик с клюквой должен 20-30 минут настояться, после чего его можно подавать к столу.
Приятного вам аппетита!
Трудно представить более бюджетный вариант холодной закуски, чем салат из свежей капусты. Из этого незамысловатого овоща можно создавать самые разнообразные блюда, от повседневных до праздничных.
Они будут не только вкусными, но и очень полезными. Предлагаем несколько самых популярных вариантов. В дополнение к ним — подробное фотоописание рецепта и видеоролики процесса приготовления.
Очень вкусный салат из свежей капусты
Очень интересное решение, использовать в овощном салате омлетные блинчики вместо яиц, даёт потрясающий результат! К тому же, здесь не используется майонез. Вместо него – свежая и ароматная заправка из сметаны, горчицы и чеснока. Получается невероятно вкусно!
Можете поэкспериментировать: добавить в холодное блюдо мясную составляющую в виде отварной курицы или ветчины.
Ингредиенты:
- молодая капуста – 200 г;
- морковь – 100 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- яйцо – 3 шт.;
- молоко – 50 мл;
- зелень – по вкусу;
- сметана – 100 г;
- горчица – ½ ч. л.;
- соль, перец молотый черный – по вкусу.
Этапы приготовления:
Мелко нашинкуйте молодую капусту. Посолите и перемните руками. Пусть размягчатся волокна, и выступит сок.
Натрите на крупной тёрке морковь. Присоедините к капусте. Посыпьте молотым чёрным перцем, посолите. Хорошенько перемешайте.
Смешайте молоко с яйцами, немного посолите и взбейте венчиком. Омлетную смесь пережарьте на сковороде с растительным маслом в виде блинчиков. Остудите их и порежьте мелкой соломкой. Добавьте к овощам.
Дополните салат мелко порубленным укропом. Смешайте сметану с горчицей. В эту смесь выдавите чесночные дольки.
Выложите в салатник сметанную заправку, перемешайте.
Салат из свежей капусты и моркови с уксусом: рецепт как в столовой
Это, пожалуй, самый простой вариант овощного салата. Но он в полной мере обладает всеми достоинствами полноценного холодного блюда для регулярного употребления.
Технологическая карта этого блюда указывает на содержание витаминов группы В, РР и С, минеральных веществ в виде кальция, магния, фосфора и железа. А низкая калорийность, менее 91 Ккал на 100 г, делает этот салат незаменимым при диетическом питании.
Вы тоже пытались в домашних условиях повторить этот распространённый рецепт общепита? Не получилось? А может, получилось, но не так, как хотелось бы? Попробуйте наш рецепт. Результат вас порадует и удовлетворит по всем параметрам.
- капуста – 600 г;
- морковь – 100 г;
- соль – 0,5 ч. л.;
- сахар – 1 ст. л.;
- столовый уксус – 1,5 ст. л.;
- растительное масло – 2-3 ст. л.
Приготовление:
- Нашинкуйте капусту. Посолите её и перемните руками. Поставьте минут на 15 в холодильник.
- Натрите морковь на тёрке. Соедините с капустой.
- Положите соль и сахар, добавьте столовый уксус и нерафинированное подсолнечное масло. Хорошенько перемешайте. Отправьте готовый салат в холодильник примерно на полчаса.
Салат из свежей капусты с огурцом и помидорами: рецепт с фото
Очень лёгкий, как весенний свежий ветер, диетический салатик не без оснований претендует на чемпионство в скорости приготовления. А какой аромат!
Ингредиенты:
- капуста пекинская 1 шт.;
- помидоры черри — 10 шт.;
- огурец — 1 шт.;
- укроп и лук зелёный по вкусу;
- масло оливковое — 50 мл.
Приготовление:
- У каждого листа капусты вырежьте твёрдую белую сердцевинку. Оставшуюся зелёную часть скручивайте в трубочки и мелко порежьте.
- Свежий огурец разрежьте тонкими полукольцами. Присоедините к капусте.
- Помидорки черри разделите на четыре части, тоже добавьте в салат.
- Порежьте зелёный лук, мелко порубите укроп. Присоедините к остальным овощам.
Посолите в соответствии со своим вкусом, заправьте оливковым маслом. Тщательно перемешайте.
Витаминный салат с огурцом (вкусная заправка)
Свежий, полезный, вкусный, лёгкий, ароматный… И это всё о нём, о салате из свежей капусты с огурцом. Своим головокружительным вкусом он обязан оригинальной заправке из растительного масла с добавлением лимонного сока и мёда. А свежие ингредиенты обеспечивают обилие витаминов и минеральных веществ.
- белокочанная капуста – 300 г;
- огурец – 2 шт.;
- болгарский перец – 1 шт.;
- черенковый сельдерей – 1 шт.;
- зелёные приправы по вкусу, лук, укроп, кинза, петрушка, укроп;
- соль;
- сок лимона, лайма или яблочный уксус;
- мёд – 1 ч. л.;
- чёрный душистый перец;
- оливковое или подсолнечное масло – 2 ст. л.
Приготовление:
- Тонко нашинкуйте капусту. Плод болгарского перца нарежьте соломкой. Измельчите черенок сельдерея и огурцы. Мелко порубите зелень. Используйте на свой вкус любые свежие приправы, блюдо будет только ароматнее. Смешайте все ингредиенты в одной посуде, посолите.
- Приготовьте заправку из растительного масла, сока лайма или лимона, молотого чёрного перца и мёда. Залейте ею блюдо и хорошо перемешайте.
Очень вкусный капустный салат без уксуса
Недаром это блюдо получило название с хронологическим уклоном. При наличии определённых навыков его приготовление вполне можно уложить в этот срок. Ведь ингредиентов мало, операции не трудоёмкие, а результат поражает восхитительным вкусом и ароматом.
В немалой степени он достигается за счёт пряной заправки. Содержащаяся в её составе лимонная кислота играет роль маринада. Поэтому салатик не теряет качества и на второй день. Напротив, и приобретает приятный специфический вкус.
- 1 небольшой кочан;
- 4-5 перьев зелёного лука;
- 30 г укропа;
- 0,5 ч. л. соли;
- 4-5 ст. л. растительного масла;
- 1 ст. л. сока лимона;
- 1 ч. л. сахара;
- ¼ ч. л. перца.
Этапы приготовления:
Нашинкуйте кочан. Для приготовления салата лучше всего подойдёт молодая капуста раннего сорта. Её листья более мягкие и сочные. На прилавках только поздние зимние сорта? Не отчаивайтесь. Используйте то, что есть. Просто порежьте более тонко, посыпьте солью и, как следует, разомните руками до появления сока. В крайнем случае, можете потолочь капустную крошку пестиком.
Мелко порежьте зелёный лук, порубите укроп.
В растительное масло влейте лимонный сок, добавьте соль, сахарный песок и молотый перец. Тщательно перемешайте. Заправка готова! Залейте её в салатник и размешайте.
Понравилась заправка? Вы можете использовать её для приготовления любых овощных салатов.
С болгарским перцем, морковью и уксусом
Хотите приготовить быструю, хрустящую и сочную закуску для повседневного рациона или праздничного меню? Тогда этот рецепт для вас.
Можете заправить блюдо любым растительным маслом, оливковым, подсолнечным или льняным. Пользуйтесь на здоровье! И пусть за вашим столом всегда царит радостное настроение!
Ингредиенты:
- капуста белокочанная – 0,5 кг;
- морковь – 1-2 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- перец сладкий – 0,5 шт.;
- уксус столовый 9% — 1 ч. л.;
- соль по вкусу;
- масло растительное.
Приготовление:
- Луковицу нарежьте тонкими полукольцами. Мелко нашинкуйте кочан. Соедините овощи в одной посуде. Посолите и перемните руками.
- Натрите на крупной тёрке морковь, сладкий перец порежьте ломтиками. Присоедините к луку и капусте.
- Заправьте уксусом и растительным маслом, посолите на свой вкус.
- Тщательно перемешайте.
Салат из свежей капусты с копченой колбасой и кукурузой
Какие критерии являются определяющими для попадания блюда в разряд праздничных? Незаурядные вкусовые качества и оригинальный внешний вид. Этот салатик достоин оказаться в центре праздничного застолья. Он не только вкусный и питательный, но и достаточно лёгкий.
А придать блюду внешней оригинальности по силам любой хозяйке. Поместите его в красивую посуду, украсьте зеленью и праздничное блюдо готово!
- капуста – 250 г;
- полукопчёная колбаса – 200 г;
- отварной рис – 5 ст. л.;
- яйца – 5 шт.;
- консервированная кукуруза – 1 банка;
- майонез – 2-3 ст. л.
Приготовление:
- Нашинкуйте капусту.
- Колбасу порежьте на кубики.
- Сварите вкрутую яйца. Измельчите их кубиками.
- Из банки с консервированной кукурузой слейте жидкость.
- Соедините все ингредиенты.
- Заправьте майонезом и тщательно перемешайте. Украсьте зеленью.
Салат из капусты, крабовых палочек, кукурузы, огурца
Из самых простых и полезных продуктов буквально за пять минут приготовьте вкуснейший салатик по представленному ниже рецепту. Это один из вариантов закусок, описанных ранее . Будут удовлетворены и любители овощей, и почитатели крабовых палочек, и просто приверженцы вкусного и здорового питания.
- 250 г молодой капусты;
- 2 средних огурца;
- 50 г зеленого лука;
- 240 г крабовых палочек;
- 280 г кукурузы;
- соль по вкусу;
- 2-3 столовые ложки майонеза.
Приступаем:
- Молодую белокочанную капусту нашинкуйте как можно тоньше. Молодая далеко не молода? Используйте пекинскую.
- Мелко нарежьте свежие огурцы, порубите перья зелёного лука.
- Крабовые палочки порежьте на кубики.
- Соедините все ингредиенты в одной посуде, добавьте кукурузу. Посолите, заправьте и перемешайте. В качестве заправки можете использовать домашний или покупной майонез. С растительным маслом этот салатик тоже будет хорош.
Очень вкусный, нежный с куриным филе – рецепт быстрого приготовления с фото
Гармоничное сочетание куриного мяса, сливочного сыра, сладкой кукурузы и хрустящей капусты создаёт потрясающий эффект свежести и новизны. К тому же в этом блюде оптимальное соотношение белков, жиров и углеводов. Попробуйте!
- капуста белокочанная — 0,5 кг;
- сыр твёрдых сортов — 150 г;
- куриное филе — 1 шт.;
- консервированная кукуруза — 200 г;
- майонез салатный по вкусу;
- соль — 1/4 ч.л.
Приготовление:
- Мелко нашинкуйте капусту. Используйте рыхлые и сочные кочаны ранних и средних сортов.
- Отварите филе куриной грудки в подсоленной воде в течение 20 минут. Для улучшения вкуса мяса добавьте в бульон лук и морковь. Варёное куриное филе порежьте соломкой или порвите руками на волокна.
- Смешайте капусту и мясо, присоедините консервированную кукурузу.
- Натрите на мелкой тёрке кусок твёрдого сыра. Добавьте в салатник.
- Посолите и заправьте майонезом.
Салат «Нежность» с добавлением яблока
Вегетарианский салат из капусты с яблоком не только восполнит витаминный дефицит, но и предохранит от лишних калорий. Ведь в его составе только овощи и фрукты! А использование различных сортов яблок даёт возможность варьировать вкус готового блюда.
Ингредиенты:
- свежая молодая капуста – 200 г;
- яблоко – 1 шт.;
- репчатый лук – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- петрушка;
- укроп;
- лимонный сок – 1 ч. л.;
- соль по вкусу;
- подсолнечное масло.
Приготовление:
- Нарежьте молодую капусту на тонкие полоски.
- У яблока удалите сердцевину. Порежьте его на тонкие пластинки. Кожура слишком толстая и жёсткая? Снимите её, прежде чем разрезать плод.
- Луковицу нарежьте на мелкие кубики.
- Морковь перетрите через крупную тёрку.
- Поместите в салатник капусту и лук. Посолите, добавьте лимонный сок. Хорошо перемешайте.
- Присоедините тёртую морковь и кусочки яблока. Добавьте порубленную зелень: укроп и петрушку.
- Заправьте растительным маслом и тщательно перемешайте.
Салат из свежей и морской капусты
«Изюминка» этого салата в неожиданном сочетании белокочанной и морской капусты. Эта комбинация создаёт лёгкий, сочный, но очень необычный вкус. Не забывайте о пользе морской капусты. Её лепта в виде дополнительной порции йода благотворно скажется на вашем организме.
Ингредиенты:
- 500 г молодой белокочанной капусты;
- 200 г морской капусты;
- 4 яйца;
- 2 ст. л. майонеза;
- половинка луковицы;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- Измельчите капустный кочан. Посолите, немного помните руками, пусть выступит сок.
- Мелко порежьте лук и яйца.
- Полоски морской капусты порубите для получения более мелкой фракции.
- Смешайте все ингредиенты. Заправьте майонезом.
Салат со свежей капустой, зеленым горошком и яйцом
Преимущество холодных закусок из капусты в их многогранности и вариативности. Без ущерба вкусовым качествам готового салата можно заменить основной ингредиент краснокочанной капустой, а майонезную заправку — сметаной или растительным маслом.
- капуста -300 г;
- яйцо – 3 шт.;
- зелёный горошек – 100 г;
- огурец – 1 шт.;
- укроп, лук – 1 пучок;
- майонез – 2 ст. л.;
- соль — по вкусу.
Этапы приготовления:
- Нашинкуйте капусту.
- Мелко порежьте свежий огурец.
- Порубите укроп и перья лука.
- Отварите вкрутую яйца, измельчите их.
- Из банки с консервированным зелёным горошком слейте жидкость.
- Смешайте в салатнике все ингредиенты. Посолите, заправьте майонезом, сметаной или растительным маслом, тщательно перемешайте.
Хотите придать блюду праздничный вид? Поместите его внутрь сервировочного кольца, слегка утрамбуйте. Аккуратно снимите форму. Сформированный салатик украсьте зеленью.
Как приготовить салат с белокочанной капустой, фасолью и сухариками
Думаете, капустные салаты — это всегда образец низкокалорийного блюда и эталон правильного питания?
Спешу порадовать любителей калорийной пищи и шокировать приверженцев диетического меню рецептом этого великолепного салата. Да, он достаточно жирный и питательный. Но разве можно лишать себя удовольствия вкусно поесть? Просто уменьшите порцию.
- фасоль красная — 200 г;
- свиное мясо — 350 г;
- луковица – 1 шт.;
- морковь – 2-3 шт.;
- свежая белокочанная капуста — 150 г;
- чеснок – 5-6 зубчиков;
- белый хлеб;
- майонез – 3 ст. л.;
- подсолнечное масло для жарки — 100 г.
Пошаговый рецепт:
Нежирную свинину порежьте кубиками, обжарьте на сковороде в растительном масле.
Измельчите луковицу, присоедините к мясу. Также слегка обжарьте. Выложите обжаренные продукты в салатник.
Перетрите через крупную тёрку морковь. Обжарьте её на растительном масле. Присоедините к мясу с луком.
Свежую белокочанную капусту мелко нашинкуйте. Сочный овощ ранних сортов можете использовать в салате в свежем виде. Просто подсолите и помните руками. Более поздние и жёсткие сорта следует обжаривать на растительном масле, как и остальные ингредиенты. Добавьте в салатник.
Внимание! Для жарки компонентов постарайтесь использовать минимальное количество растительного масла. Ведь такой способ приготовления составных частей салата обеспечивает его высокую жирность. А это качество создаёт дополнительную нагрузку на печень потребителя.
Выдавите через пресс чесночные дольки. Перемешайте. Отварите в подсоленной воде красную фасоль. На доведение её до готовности понадобится около двух часов. Выложите в салатник к остальным ингредиентам.
Заправьте салат майонезом. Аккуратно перемешайте. Белый хлеб порежьте на кубики. Обжарьте их на подсолнечном масле до образования румяной корочки. Присоедините к салатной смеси, перешевелите.
Подержите готовое блюдо в холодильнике 3-5 часов. Оно настоится, сухарики пропитаются ароматной заправкой. Можете выставлять на стол и принимать восхищённые комплименты.
Постный диетический салат «Весенний» с редисом: рецепт для похудения
Очень вкусный низкокалорийный салатик из весенних овощей. Комбинируйте его компоненты на свой вкус. Увеличивайте или уменьшайте количество того или иного ингредиента. Это не повредит качеству блюда. Ведь все используемые продукты свежие, вкусные и одинаково полезные.
Ингредиенты:
- молодая капуста — 300 г;
- редис — 150-200 г;
- свежий огурец — 150 г;
- помидоры черри — 100 г;
- лук зелёный — 40 г;
- укроп — 1 пучок;
- сок лимона или лайма — 20 мл;
- мёд — 1- 1,5 ст. л.;
- оливковое масло — 4 ст. л.;
- горчица сладкая — 1 ст. л.;
- соль по вкусу.
Пошаговое приготовление:
- Для приготовления салатной заправки в лимонный сок добавьте соль, горчицу, мёд и оливковое масло. Взбейте венчиком до полного растворения твёрдых частиц.
- Нашинкуйте капусту, порежьте редис, огурец и помидоры. Мелко порубите пёрышки зелёного лука и укропа.
Влейте заправку. Тщательно перемешайте.
Капуста по-корейски с редькой и чесноком – очень вкусная, пикантная зимняя закуска
На волне популярности азиатской кухни практически ни одно блюдо не обходится без своего восточного римейка. Капустный салат не исключение. Добавьте в него остроты в виде редьки, уксуса, перца, ещё больше соли и приправ.
Получите блюдо, стилизованное под корейский салат. В нашем рецепте он подвергается суточному маринованию. В этнической корейской кухне овощи заквашиваются.
- 1/2 среднего кочана капусты;
- 2 крупные моркови;
- 1 крупная зеленая редька;
- 4-6 зубчиков чеснока;
- 3 ч. л. соли;
- 1 ст. л. сахара;
- 4 ст. л. столового уксуса;
- 100 мл растительного масла;
- 0,5 ч. л. молотого кориандра (хмели-сунели или приправы для корейской моркови);
- 0,5 ч. л. красный острый перец — по желанию.
Пошаговый рецепт:
- Капусту нарежьте на крупные дольки. Залейте кипятком. Он должен полностью покрывать овощную нарезку. Накройте тарелкой. Оставьте примерно на 10-15 минут.
- Морковь и зелёную редьку порежьте соломкой. Чесночные зубчики порубите на тонкие пластинки.
- Слейте воду с капусты. Присоедините к ней морковь, редьку и чеснок. Посыпьте соль, сахар, сухие приправы. Влейте столовый уксус.
- Разогрейте растительное масло. Используйте для этой цели микроволновую печь или газовую плиту. Залейте салат раскалённым маслом. Аккуратно перемешайте.
Пусть несколько часов он постоит при комнатной температуре. Потом на сутки уберите его в холодильник. Все компоненты хорошенько промариновались? Можно есть!
«Метелка» со свеклой
Чем объясняется столь специфичное название лёгкого овощного салата? Для людей, активно занимающихся избавлением от лишних килограммов, в этом нет никакой интриги. В сырых овощах содержатся жёсткие пищевые волокна. Именно они очищают внутреннюю поверхность кишечника с эффективностью этого хозяйственного инвентаря.
Проблемы с лишним весом вам не знакомы? Это не повод отказываться от вкусного и очень полезного салата. В одной тарелке вы найдёте кладезь витаминов и минеральных веществ!
Ингредиенты:
- 0,5 кочана капусты;
- 1 маленькая свекла;
- 2 моркови;
- 1 зубчик чеснока;
- соль, перец;
- подсолнечное масло.
Пошаговый рецепт:
- Капусту нарежьте соломкой.
- Сырую свёклу и морковь натрите на крупной тёрке или используйте специальное приспособление для корейской моркови.
- Чеснок измельчите с помощью пресса или натрите на мелкой терке.
- Смешайте все ингредиенты, посолите, добавьте перец, заправьте подсолнечным маслом.
- Дайте салату настояться около 15 минут.
С луком, морковкой и уксусом
Как из 2-3 ингредиентов создать полноценное, с точки зрения пользы и питательности, блюдо? Качественные свежие продукты, личная заинтересованность и несколько не сложных операций. Кулинарная инициатива приветствуется!
Кг Углеводы: 8.75 г
60 мин. Видео-рецепт Печать
Практически все салаты из свежей капусты относятся к разряду диетических блюд и отличаются низкой калорийностью. В зависимости от собственных предпочтений в качестве заправки можете использовать любой вид растительного масла, сметану, йогурт или майонез.
Хороший эффект даёт применение комбинированных заправок. Разбавьте майонез йогуртом или сметаной. Вкус блюда смягчится и приобретёт свежесть.
Помимо традиционных магазинных заправок и приправ из представленных выше рецептов предлагаем ещё несколько аппетитных вариантов.
Домашний майонез – быстро и вкусно
С предубеждением относитесь к покупному майонезу? Освойте рецепт домашнего приготовления этой вкусной приправы. Дело это не хлопотное, вполне по силам даже начинающим хозяйкам.
Возьмите ингредиенты:
- лимонный сок — 2 ст. л.;
- соль — 0,5 ч. л.;
- сахар — 0.5-1 ч. л.;
- черный перец — 0,5 ч. л.;
- горчицу — 2 ч. л.;
- 2 яйца;
- рафинированное растительное масло — 300-350 мл.
Приготовление:
- Выдавите из лимона сок. Посолите, добавьте сахар и молотый перец.
- Присоедините горчицу, вбейте яйца.
- Влейте растительное масло.
Взбивайте состав погружным блендером. Для этого поместите его в сосуд со смесью компонентов. Пусть колпак блендера накроет яичный желток. Не отрывайте его от дна сосуда, пока состав не взобьётся до половины. Потом переместите его на второй желток. Не отключайте блендер до получения густой однородной массы.
- Для лучшего взбивания температура ингредиентов не должна отличаться от комнатной.
- Допустимо использование смеси подсолнечного и оливкового масла. Не допускайте превышения доли оливкового масла более 20-25 процентов. Оно наделяет майонез горьковатым привкусом.
Предпочитаете более жидкий майонез? Разбавьте его 1-2 столовыми ложками тёплой воды и повторно взбейте. Или убавьте количество растительного масла в составе рецепта.
Французская заправка для салатов
Применение такой заправки обеспечивает привычным овощным блюдам неожиданные вкусовые метаморфозы. Можете на своё усмотрение применять различные виды горчицы, растительного масла и уксуса. Калорийность приправы — 478 кКал.
Ингредиенты:
- оливковое масло — 3 ст. л.;
- уксус натуральный 6 % — 1 ст. л.;
- мёд — 1 ч. л.;
- горчица с целыми зёрнами — 1 ч. л.;
- чеснок — 1 зубчик;
- соль – 0,5 ч. л.
Приготовление:
- Мелко натрите чесночные дольки. Сложите в баночку.
- Добавьте горчицу, мёд и уксус. Посолите. Влейте оливковое масло. Закройте банку крышкой. Энергично встряхивайте до полного перемешивания компонентов.
Заходите на нашу страничку, активно пользуйтесь рецептами. Отправляйте их своим друзьям и подписчикам в социальных сетях. И будьте все здоровы!
Когда говорят о салате с капустой, на ум в первую очередь приходит белокочанная. Именно из нее российские хозяйки готовят миллион и одну штуку заготовок на зиму. А то, что не удалось закрутить, пускают на другие блюда. Но капустный салат в свежем виде не менее вкусен, чем в соленом или маринованном. Тем более что он полезный, легкий и подходит под все ограничения в питании.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах салат с капустой:
В современных реалиях салат с капустой - это не только белокочанка, но и: брокколи, цветная, брюссельская, красная, китайская, салатная. Листовая капуста более любима за свою нежность и мягкий вкус. Чем более тонко выполнена нарезка соломкой, тем более вкусным получается в итоге салат. Капусту, состоящую из соцветий, перед добавлением в блюдо нужно варить до готовности (в воде или на пару). Хотя иногда ее кладут и в сыром виде тоже, особенно приверженцы сыроедения.
Белую или красную капусту, если она уже немолодая и в меру жесткая, рекомендуется после шинковки слегка примять руками, посыпав солью. Так она будет и места меньше занимать в салатнике, и смягчится структурой. Молодая в такой обработке не нуждается. Наоборот, она красивее смотрится, если сохраняет свою форму. Особенно в сочетании с другими белыми и зелеными овощами: перцем, сельдереем, луком, редькой.
Что касается капустных соцветий: крупные нужно разбирать на мелкие, но это можно делать и после варки. Например, цветной капусты. Затем уже можно нарезать на кусочки нужного размера.
Если дома имеется корейская терка, она хороша для организации салатика, состоящего из капусты и моркови. Получаются тонкие длинные соломинки, которые очень красиво смотрятся вместе. Да и классическое сочетание их вкусов по душе многим.
Пять самых быстрых рецептов капустный салат:
В это блюдо добавляют также жареную или тушеную капусту. Особенно хороша она в теплых салатах. Интересна нарезка листовой капусты в виде кубиков, ромбиков, широких пластин.
Этот низкокалорийный продукт, содержит в 100 г всего 70-90 ккал. А пользу, которую он приносит организму, трудно перечесть. Витамины и минералы, фитонциды и аминокислоты… Список полезных веществ довольно внушительный. Не случайно в народе говорят про кaпусту, что она «при всех недугах — подруга».
Как здорово, что блюдо из свежей капусты круглый год на столе. И все благодаря сортовому разнообразию. Ранние сорта мы едим уже в начале лета, а поздние — всю зиму. Ведь кочаны обладают хорошей лежкостью. А когда нет возможности хранить ее в cвежем виде, можно приготовить или заквасить в банках.
Закуска из cвежего овоща получается отменная. Не даром, она присутствует в меню всех столовых. Стоит только нашинковать листочки и заправить маслом, уксусом или специальным соусом. Все. Самый пpостой витаминный сaлат готов к употреблению. Такие же вкусные закуски — родственницы белокочанной.
Ну, а какие шедевры готовят из cвежего овоща с дoбавлением других ингредиентов, рассмотрим сегодня в статье. Трудно представить, но она сочетается с ягодами, фруктами и овощами, мясными и рыбными деликатесами… Готовятся зaкуски просто и быстро, на выходе получаются вкусными и аппетитными!
Знакомьтесь с сaлатом Минутка. Готовится он действительно, oчень быстро, за несколько минут. В нашинкованные листья добавляется немного зелени и все. Вы можете подумать: «Ну и что здесь вкуcного?» А вся изюминка скрывается в заливке. Она готовится из масла с лимонным соком. Заправляется солью и перцем, а для подчеркивания вкуса присыпается сахаром.
Чуть-чуть сладковатая закуска с легкой кислинкой улетает со стола на раз-два. Она настолько аппетитна, что в пору готовить ее каждый день. И нисколько не надоедает.
Необходимые продукты:
- маленький вилок капусты;
- 5-6 перьев зеленого лука;
- пучок укропа;
- 0,5 ч. л. соли;
- 1 ч. л. сахара;
- 1 ст. л сока лимона;
- 4-5 ст. л. растительного масла;
- 1/4 ч. л молотого черного перца.
Последовательность приготовления:
Шаг 1. Мелко шинкуем кaпусту. Для этого вы можете взять обычный нож или специальную шинковку. Не принципиально.
Шаг 2. Укроп можно порубить мелко-мелко. Чтобы зелень пустила сок.
Сок будет обволакивать своим запахом пряный овощ. И придаст ему неповторимую ароматность.
Шаг 3. Так же мелко режем лук. Чтобы хорошо просматривались колечки зеленых перьев.
Шаг 4. Отправляем порезанные ингредиенты в подготовленную салатницу.
Шаг 5. Готовим заправку. К растительному маслу добавляем лимонный сок. Присыпаем неполную чайную ложечку сахара, 1/2 ложечки соли и перец. Перемешиваем.
Шаг 6. Заправляем салат. И хорошо перемешиваем. Сразу же, из чашки начинает исходить вкусный аромат.
Шаг 7. Закуска готова и ее можно подавать к столу. Но если вы прикроете его пищевой пленкой и оставите на час-другой. Овощ, под воздействием лимонного сока подмаринуется. И это уже будет несколько иной вкус. Попробуйте!
Как приготовить салат из капусты с болгарским перцем морковью и уксусом
Белокочанный овощ удачно сочетается по вкусовым качествам с перцем болгарским и морковью. Заправка из масла и уксуса, с добавлением специй, придает ему пикантную кислинку, которая развивает неимоверный аппетит. Зaкуска полна витаминов, выглядит ярко и красиво.
Нам потребуется:
- 1 кг капусты;
- 200 г моркови;
- 200 г болгарского перца;
- 200 г лука;
Для заливки:
- 50 мл растительного масла;
- 70 мл. уксуса (9%);
- 70 г сахара;
- 1 ст л. соли (без горки;
Как будем готовить:
Готовим заливку. Для этого в чашке смешиваем растительное масло, соль, сахар и уксус. Все хорошо перемешиваем, чтобы сыпучие продукты растворились.
Смешиваем в кастрюле нашинкованную капусту и морковь, натертую на терке. Добавляем лук, порезанный полукольцами и соломку из перца.
Заливаем содержимое заливкой и перемешиваем. Закуску можно подавать сразу на стол.
Но она становится гораздо вкуcнее, если постоит пару часов в холодильнике.
Салат из свежей капусты, как в столовой (с уксусом и сахаром)
Кто пробовал такой сaлатик в столовой, сразу поймут, о чем идет речь. Состав блюда очень прост, без изысков. Нашинкованные листья с добавлением моркови, посыпается солью и сахаром, сбрызгивается уксусом и маслом. Но получается необыкновенно вкусной и хрустящей. Почему? Секрет прост.
Берем продукты:
- 500 г капусты;
- 1 средняя морковь;
- 1 ст. л сахара;
- 0,5 ч. л. соли;
- 1,5 ст. л уксуса 9%;
- растительное масло;
Как готовить:
Вилок разрезаем наполовину и мелко шинкуем. Отправляем ее в глубокую чашу.
Шинкуем морковь. Перекладываем в чашу. Подсаливаем и перемешиваем. И здесь нужно применить один секрет, он прост:
Капусту при перемешивании надо слегка сжимать, чтобы она быстро пустила сок.
Оставляем закуску минут на 15. После этого, добавляем сахар и уксус.
Перемешиваем и оставляем еще минут на 5. По прошествии этого времени, сбрызгиваем овощи маслом растительным. Еще раз перемешиваем и подаем к столу. Зaкуска получается очень хрустящей и вкусной.
Рецепт капустного салата с крабовыми палочками и кукурузой
Рецепт сaлата прост, готовится быстро и просто. Это и понятно. Ведь в состав входят продукты, которые не требуют длительного приготовления или термической обработки. Их только надо заранее купить. Крабовые палочки распаковать и открыть банку с кукурузой.
Закуска получается яркой и аппетитной. Его готовят не только на семейный ужин, но и к праздничному застолью. Заправляют майонезом или растительным маслом.
Ингредиенты:
- 250 г капусты;
- 240 г крабовых палочек;
- 2 средних огурца;
- 50 г зеленого лука;
- 280 г кукурузы;
- 2-3 ст. л. майонеза;
- соль по вкусу.
Приготовление:
Тонко шинкуем листья белокочанного овоща.
Тонкая соломка получается из молодых кочанов. У них листья нежные, без толстых прожилок.
Огурцы нарезаем мелким кубиком. Зеленый лук — мелкими кружочками. Крабовые палочки делим вдоль на 2 половинки и режем их поперек на кубики.
Нарезанные продукты отправляем к капусте. Добавляем консервированную кукурузу. И завершаюшим штрихом — 2-3 столовые ложки майонеза. Перемешиваем. Салат готов.
Если по каким-либо причинам, вы не любите дoбавлять майонез, замените его растительным маслом.
Готовим вкусный салат из свежей капусты и огурцов
Необыкновенный сaлат из белокочанной кaпусты можно сделать без майонеза. Получается хрустящим и сытным. Его состав многокомпонентный. Помимо огурцов добавляются помидоры, кукуруза, отварные яйца. Готовится как всегда — просто и быстро.
Какие продукты необходимы:
- 300 г капусты;
- 1 огурец;
- 1 помидор;
- 1-2 яйца;
- немного зелени (укроп и луковое перо);
- половина баночки кукурузы;
- 1-2 зубка чеснока;
- 2 ст. л. растительного масла;
- соль, перец;
Приготовление:
Снимаем верхние листы с вилка капусты. Отрезаем необходимую часть и тонко шинкуем. Перекладываем в миску. Огурец разрезаем вдоль на пластинки и превращаем их в соломку. Также нарезаем помидор и отварное яйцо..
Осталось мелко нарубить зелень лука и укропа и смешать все ингредиенты.
Добавляем в смесь овощей консервированную кукурузу, мелко рубленный зубчик чеснока.
Подсаливаем и перчим по вкусу. Дoбавляем растительное масло и перемешиваем. Вкусное блюдо заправляют растительным маслом перед подачей на стол.
Салат из капусты, свеклы и моркови без майонеза
Закуска из свежей кaпусты со свеклой готовится буквально за 5 минут. И сразу же подается к столу. Его можно готовить в любое время года, благо, что овощи входящие в его состав, всегда есть на прилавках магазинов. Немного усилий и витаминное блюдо ждет своей минуты…
Что приготовить:
- 300 г капусты;
- 1 свекла;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 1,5 ст. л. растительного масла,
- 1,5 ст. л сахара;
- 1 ст. л 9% уксуса;
- соль, перец по вкусу.
Последовательность действий:
Нарезаем белокачанку соломкой. Свеклу и морковь трем на терке для корейской моркови. Получаются длинные красивые соломки. Лук режем полукольцами.
Смешиваем в отдельной миске капусту и морковь. Посыпаем их солью и перемешиваем, чтобы овощи дали сок.
Добавляем к овощам свекольную соломку. Перчим, снова все перемешиваем и отставляем в сторонку.
В отдельной посуде в порезанный полукольцами лук присыпаем сахар. Заливаем растительное масло и уксус. Получилась своеобразная луковая заправка. Оставляем ее минут на 10 для маринования.
Маринованный лук, вместе маринадной заливкой перекладываем в овощную смесь. Перемешиваем. Угощение готово к подаче на стол!
Эта отличная, сочная закуска подходит к любому гарниру.
Приготовление салата с яблоком и свежей капустой
Закуска, приготовленная из cвежей кaпусты и яблока, является отличной витаминной подзарядкой на весь день. Его едят в будни и во время диет.
Блюдо всегда можно усложнить дополнительными ингредиентами, добавив кусочек сыра, орехи, колбасу или перец. Тогда оно станет сытным и питательным.
Для разгрузочных дней подойдут варианты с сельдереем, орехами, семечками, морковью, клюквой. Предлагаю вам простое решение — попробуйте с перцем болгарским.
Что нам понадобится:
- 500 г капусты белокочанной;
- 1 морковь;
- 1 яблоко;
- 1 болгарский перец;
- 1 зубок чеснока;
- 80 мл яблочного уксуса;
- 80 мл растительного масла;
- 1-2 лавровых листа;
- пряные приправы по вкусу (перец черный и душистый, гвоздика, тмин);
- 4 ст. л. сахара;
- 1 ст. л. соли;
Как будем готовить:
Нарезаем капустные листья мелкой полосочкой. Немного ее жмем, чтобы дала сок. Морковь трем теркой для корейских овощей.
Перец лучше брать красного цвета. Он делает закуску яркой и красивой.
Нарезаем овощ соломкой и отправляем к овощам.
Теперь приготовим маринадную заливку для салата. Наливаем в емкость воды. Засыпаем соль и сахар, добавляем специи, лавровый лист. Не забываем про растительное масло.
Ставим посуду на огонь и ждем закипания. И сразу же заливаем яблочный уксус.
Даем маринаду прокипеть 1-2 минутки.
Трем на мелкую терку чеснок. Яблоки освобождаем от сердцевины и нарезаем кусочками.
Хорошо перемешиваем содержимое чаши. Заливаем овощи горячим маринадом.
Прикрываем емкость тарелкой, ставим на нее груз и отправляем в холодильник. Спустя 6-8 часов закуска промаринуется и станет такой вкусной, что пальчики оближешь!
Рецепт простого салата с капустой и помидорами
Легкая, сочная закуска, с ароматом пикантного вкуса. Только три ингредиента присутствуют в этом сфлате. Два из которых уже упомянуты в названии. А третий — чеснок, который и придает пикантный аромат. Это удачное сочетание.
Пряный вкус капусты, удачно подкисляется кислотами, содержащимися в помидоре. Не требуется ни уксус, ни лимонная кислота.
Но если вам покажется блюдо пресноватым, всегда можно добавить лимонного сока. Результат получается необычно вкусным и красивым.
Ингредиенты:
- 400 г капусты;
- 2 помидора;
- 2 зубчика чеснока;
- 0,5 ч. л. соли;
- 3-4 ст. л. растительного масла;
Приготовление:
Тонкой соломкой нашинкуем кaпусту. Перекладываем ее в миску. Присыпаем немного соли. Перемешиваем руками, слегка сжимая соломку. Она станет мягче и даст сок.
Помидоры режем кубиками и отправляем в миску.
Мелко дробим чеснок, либо выдавливаем его через чесночницу. Поливаем содержимое маслом растительным. Перемешиваем. На этой стадии можно дoбавить рубленную зелень (укроп, лук). Витаминную зaкуску можно подавать на стол.
Салат из свежей капусты на зиму в банках без варки
Можно ли хранить приготовленный сaлат длительный период без варки? Я была уверена, что нет, пока не попробовала закуску из шинкованной белокочанки и моркови у своих знакомых. Оказалось, что здесь кроются два секрета. Первый — в добавлении таблеток аспирина. Его применяют в качестве консерванта.
Я не особый приверженец такого способа консервации. И многие, вероятно согласятся со мной. Но этот ингредиент всегда можно заменить привычной для всех лимонной кислотой. А в целом, метод работающий. Применив его, можно закатать несколько баночек на зиму без варки. Что нам для этого потребуется, смотрите на фото:
Способ приготовления:
Шинкуем овощи тонкой соломкой. Перекладываем в объемный таз, для удобного перемешивания.
При перемешивании добавляем лавровый листок. Овощи смешиваем аккуратно, не мнем и не жмем. И складываем в 3-литровую банку. Банки берем любого объема, какие для вас удобны. Их необходимо заранее простерилизовать.
Прямо в банку засыпаем соль, сахар. Заливаем десертную ложку уксусной эссенции.
Второй секрет вкусного салата: Большим ножом или деревянной веселкой, делаем углубление внутри банки, чтобы удобно было заливать кипяток. Вода уже вскипела. Наполняем банку доверху. И еще раз делаем проколы ножом по бокам банки.
Эта манипуляция позволяет быстрее вытеснить весь воздух из овощей. Важно, чтобы кипяток полностью заполнил все просветы.
Вода опускается. Мы дополнительно подливаем кипяток. На этой стадии бросаем аспирин.
Как мы уже обговорили выше — аспирин можно заменить лимонной кислотой. Берем 1/4 часть чайной ложки.
Доливаем кипяток доверху. Закрываем крышкой. Хранить такую заготовку следует в прохладном месте.
Очень вкусный салат из капусты с колбасой и майонезом
Любимый нами белокочанный овощ прекрасно сочетается с копченой колбасой. Получается вкуcная и питательная закуска. Разумеется, калории в нем повышаются почти в 2 раза. Тем более, что заправляется он майонезом.
На 100 г продукта он содержит 130 ккал. Ну не будем же мы есть это блюдо каждый день… А иногда побаловать себя такой вкуснятиной можно.
Что нам потребуется:
- 400 г белокочанной капусты;
- 150 г копченой колбасы;
- 100 г маринованных огурцов;
- 2-3 ст. л. майонеза;
- пучок зелени (лук, укроп);
- соль во вкусу.
Процесс приготовления:
Нарезаем листья кaпусты соломкой. Перекладываем в чашу. Солим и немного мнем, чтобы она стала мягче. Копченую колбасу и маринованные огурцы нарезаем тонкой соломкой. Измельчаем зеленый лук и укроп.
Отправляем в чашу с капустой порезанную колбасу, огурцы и зелень. Добавляем майонез.
Перемешиваем ингредиенты. Перед подачей даем ему настояться, минут 10.
Как приготовить салат из свежей капусты с яйцом
Очень необычный рецепт. Вкус этой закуски невероятный. Невозможно оторваться, когда начинаешь есть. Думаю, что вам понравится. Набор продуктов не велик. Но все дело в том, что в блюдо закладывается не просто отварное яйцо, а омлет, приготовленный из него.
Подготовим продукты:
- 200 г капусты;
- 100 г моркови;
- 2 зубчика чеснока;
- 3 яйца;
- 50 мл молока;
- 100 г сметаны;
- 1/2 ч. л. горчицы;
- пучок зелени;
- соль, молотый черный перец;
Приготовление:
Нашинкованную белокочанку перекладываем в чашу. Солим и мнем руками. Добавляем морковь, натертую крупной теркой. Соли, перчим. Хорошенько перемешиваем.
Если вы хотите, чтобы закуска была более сытной, добавьте в нее ветчину или отварное куриное мясо.
Для омлета разбиваем яйца в миску, подсаливаем и взбиваем. Дoбавляем молоко. Выпекаем тонкие блинчики.
Блинчики нарезаем соломкой и отправляем к овощам. Присыпаем зеленью, еще раз перемешиваем.
Для заправки, к сметане примешаем горчицу и рубленный чеснок. Заправляем сaлат и подаем гостям. Такую пикантную зaкуску без сомнений можно приготовить к Новому Году. Пробуйте!
Теперь вы знаете, как из обычной свежей, белокочанной капусты сделать необычный салат. Вкусовые особенности блюда возрастают в несколько раз, если:
- Немного подсластить овощ сахаром;
- Подкислить. Все дело в том, что белокочанка имеет природный пряный вкус, который быстро приедается. Подкисление — вызывает массу положительных вкусовых эмоций. Для этого, в ход идет не только тревиальная уксусная кислота… Смело используем лимонную или заменяем ее натуральным соком. Овощи и фрукты, содержащие кислоты — являются прекрасными натуральными подкислителями. Добавление помидоров, клюквы, брусники, кусочков апельсина или ананаса делают блюдо неповторимым.
- Для улучшения витаминного эффекта к шинкованному овощу добавляем морковь, огурцы и фрукты.
- Для повышения сытности подходят колбасные деликатесы, сыр, отварная и копченая куриная грудка.
Вот и все секреты. Зная эти основные моменты, можно экспериментировать и создавать свои шедевры из свежей капусты. Салаты всегда будут получаться разными, необыкновенно вкусными. Пробуйте. Удивляйте себя и своих близких своими кулинарными изысками!
А если, в этой подборке увидели интересный для себя рецепт, то не забудьте сохранить статью на страничке своих соцсетей. До новых встреч!
Салаты из белокочанной капусты — отличное решение для тех, кто желает разнообразить свой рацион. Этот овощ обладает прекрасным очищающим эффектом и отлично вписывается в диетическое меню.
Основной ингредиент — свежая капуста, всегда имеется под рукой у любой хозяйки. Впрочем, и все остальные продукты, входящие в состав блюд, можно найти на своей кухне, а если нет — купить в ближайшем супермаркете.
Все капустные салаты я делаю по принципу — быстро, просто и полезно. А в качестве заправки чаще использую соусы домашнего приготовления. Ведь, вкус готового блюда во многом определяет именно заправка, которая способна даже самую простую еду превратить в шедевр.
Чтобы убедиться в сказанном — стоит попробовать, а чтобы попробовать — надо приготовить. Очень надеюсь, что вам понравятся мои рецепты, но прежде хочу напомнить:
Салаты с капустой заправляйте непосредственно перед подачей на стол. Иначе, они становятся водянистыми, теряют внешний вид и вкусовые качества.
Салат с капустой и тунцом — отличный способ быстро и вкусно утолить голод. В нем содержится мощный витаминный комплекс и достаточное количество белка. Кроме того, пользы добавляет и клетчатка, входящая в состав цельнозерновых хлебцов.
Салат получается не только вкусным, но сытным и нежным, во многом, благодаря консервированной рыбе и заправке из кисломолочного продукта.
Ингредиенты:
- свежая капуста — ¼ среднего размера,
- руккола — горсть,
- консервированный тунец в с/соку — ½ банки,
- цельнозерновые хлебцы (или домашние сухарики),
- соль, черный молотый перец — по вкусу
Для заправки:
- сметана 10% или натуральный йогурт — 2 ст.л.
Приготовление:
Шаг 1. Капусту нарезаем тонкой соломкой, а рукколу рвем руками.
Можно использовать любую зелень, но именно руккола придает салату пикантный вкус.
Шаг 2. Хлебцы произвольно ломаем на небольшие кусочки, часть добавляем в салат, остальные оставляем для украшения готового блюда.
Хлебцы можно заменить сухариками домашнего приготовления.
Шаг 3. Вынимаем тунца из банки и вручную (или ножом) разделываем на кусочки.
Шаг 4. Подготовленные ингредиенты выкладываем в салатник. Перед подачей заправляем сметаной или йогуртом, солим-перчим и все хорошенько перемешиваем.
Шаг 5. Украшаем салат измельченными хлебцами или сухариками.
Вот и все! Приложив минимум услий, вы получите достаточно сытное блюдо, которое придется по вкусу даже привередливым гурманам.
Расчёт КБЖУ в 100 г.
Капустный салат с морковью и уксусом, как в столовой
Даже самое простое блюдо, с минимальным набором ингредиентов, можно сделать вкусным, зная секреты его приготовления. Именно таким является , который подают в столовой. Если вам приходилось его пробовать и он вам понравился, то нет ничего проще приготовить такой же в домашних условиях. Как? Смотрите.
Очень аппетитно выглядит, правда? Вся прелесть этого салата заключается в том, что его можно подать практически к любому основному блюду на обед или ужин.
Простой салат с белокочанной капустой и огурцом
Свежая капуста, огуцы и болгарский перец — идеальное сочетание для овощного салата. Каждый из них — кладезь витаминов и полезных микроэлементов, а вместе они дают заряд бодрости и здоровья.
Блюдо готовится за считанные минуты из простых и вполне доступных овощей. Салат поможет быть в тонусе и обеспечит стройность фигуры.
Ингредиенты:
- свежая капуста,
- огурцы свежие — 2 шт.
- зелень укропа — 1 пучок,
- чеснок — 2 зубчика,
- свежий болгарский перец — 1 шт.
Для заправки:
- оливковое масло — 2 ст.л.
- уксус 70% — 1 д.л.
- сахар — 0,5 ч.л.
- соль — 1 ч.л.
- черный перец — по вкусу
Приготовление:
Шаг 1. Тонко нашинкуем капусту, немного присолим и слегка пожмем руками, чтобы она стала мягче и дала немного сока
Шаг 2. Огурцы и болгарский перец порежем тонкой соломкой.
Дело пойдет быстрее, если для нарезки огурцов и перца воспользуетесь теркой для .
Шаг 3. Зелень укропа и чеснок мелко порубим ножом.
Шаг 3. Для заправки: в отдельной миске смешаем оливковое масло с уксусом и специями до полного растворения соли и сахара.
Шаг 4. Перед подачей на стол, салат сдобрим соусом и хорошо перемешаем.
При приготовлении блюда обратите внимание на заправку и постарайтесь ничего не упустить. Она играет немаловажную роль, делая овощной салат еще более вкусным.
Расчёт КБЖУ в 100 г.
Салат со свежей капустой и кукурузой на каждый день
Этот салат один из любимых в моей семье. Сыр, кукуруза и яйца в сочетании со свежей капустой и помидорами способны насытить организм не хуже любого блюда из мяса.
Такой салат можно съесть как самостоятельное блюдо и, при этом, остаться сытым и довольным. Надеюсь, он вам понравится и займет достойное место наряду с обычным салатом из свежей капусты.
Ингредиенты:
- молодая капуста — ¼ среднего размера,
- куриные яйца — 3 шт.
- твердый сыр — 100 г.
- кукуруза — 200 г.
- помидоры черри — 7 шт.
- соль, черный перец, кунжутные семечки — по вкусу.
Для заправки:
- сметана 10% — 2 ст.л.
- горчица — 2 ч.л.
- сырой яичный желток — 1 шт.
Приготовление:
Шаг 1. Капусту нарезаем тонкой, не очень длинной соломкой.
Шаг 2. Помидоры черри делим на четвертинки и отправляем к капусте. Для салата можно использовать и обычные томаты, порезав их не крупными дольками.
По желанию, с помидоров можно удалить семена с соком и нарезать их кубиками. На вкусе блюда это не отразится.
Шаг 3. Предварительно отваренные яйца разделим на белки и желтки. Белок порежем кубиками и отправим в салат, а желток оставим для приготовления заправки.
Шаг 4. Сыр натираем на терке и добавляем к остальным ингредиентам. Туда же выкладываем кукурузу из банки, не забыв перед этим слить жидкость.
Шаг 5. Для заправки: желтки разотрем в мелкую крошку, после чего одну чайную ложку отложим для украшения готового салата. В оставшуюся часть добавим сметану с горчицей и все хорошенько перемешаем до однородной массы.
Шаг 6. Выложим заправку в салат, добавим по вкусу специи и все аккуратно перемешаем.
Перед подачей украсим раскрошенным яичным желтком и, по желанию, добавим щепотку кунжута.
Расчёт КБЖУ в 100 г.
Очень вкусный салат из белокочанной капусты с яблоком
Свежая капуста и яблоки — признанные лидеры по содержанию витаминов и полезных микроэлементов. А если к этому дуэту добавить диетический сыр, ммм-м-м… вы откроете для себя новый, неповторимый вкус.
Такой освежающий капустный салат позволит оставаться бодрым в течение всего дня. Изюм в нем — как вишенка на торте — придает блюду изысканность и оригинальный вкус.
Ингредиенты:
- молодая капуста — 1/4 вилка среднего размера,
- сыр фета или брынза — 150 г.
- изюм — 50 г.
- яблоко — 1 шт.
- петрушка — небольшой пучок
Для заправки:
- лимонный сок — 2 ст.л.
- горчица — 2 ч.л.
- масло оливковое — 2 ст.л.
Приготовление:
Шаг 1. Капусту шинкуем мелкой (или среднего размера) соломкой и выкладываем в салатник.
Шаг 2. Яблоко нарезаем небольшими кубиками или соломкой (вот только не на терке!) и отправляем к капусте.
Если кожура у яблока жесткая и грубая — ее можно очистить.
Шаг 3. Фетаксу режем на кубики, зелень измельчаем, добавляем вместе с изюмом к салату.
Сыр должен быть обязательно соленый.
Шаг 4. Готовим заправку: в отдельной емкости смешиваем сок лимона, масло, горчицу. Перемешиваем до однородного состояния.
В нашем случаем есть изюм, который добавляет салату сладости. Но если вы будете готовить салат без изюма — добавьте в заправку немного меда.
Перед подачей заправляем салат соусом и все аккуратно перемешиваем. Выкладываем на порционные тарелки и, по желанию, посыпаем семечками кунжута.
Расчёт КБЖУ в 100 г.
Салат из капусты с болгарским перцем, морковью и уксусом
Сочный, яркий, ароматный!… Именно таким получается салат из свежей белокочанной капусты, болгарского перца, моркови и лука. Мне нравится, что его можно кушать как сразу после приготовления, так и сделать заготовку, которая прекрасно хранится в холодильнике до 7 дней.
Представленные рецепты салатов на каждый день — это лишь малая часть того, что можно приготовить из свежей белокочанной капусты. Возможно, вам захочется создать свой, неповторимый рецепт вкусного и полезного блюда. А потому — творите, наслаждайтесь и будьте здоровы!