Козлобородник какие цветки. Цветущая «козлиная бородка. Полезные и лечебные свойства

Козлобородник – травянистое растение семейства Астровые. Научное наименование рода происходит от греческих слов, в переводе означающих «козел», «борода» и объясняется тем, что после цветения корзинка с недозрелыми плодами визуально напоминает козлиную бороду. Количество видов травянистого растения насчитывает 140 штук. Самыми известными считаются козлобородник луговой и пореелистный («овсяный корень»). Они используются в гомеопатии, кулинарии, рецептах народной медицины, выступают активными компонентами БАДов.

Родина растения – Средиземноморье. Козлобородник пореелистный распространен в Северной Африке, на азиатской, европейской территории. Луговой встречается в Западной Сибири, Украине, Турции, Казахстане. Растет в посевах кормовых трав, на полянах, у дорог, на лугах, лесных опушках. В промышленных масштабах возделывается в Италии и Франции.

Козлобородник – лекарственное растение, оказывающее противовоспалительное, желчегонное, мочегонное, антисептическое, ранозаживляющее действия. Корни овощной культуры применяются для лечения простуды, дерматологических, сердечно-сосудистых патологий. Благодаря богатому витаминно-минеральному составу и низкой калорийности они используются для облегчения состояния диабетиков, пациентов с мочекаменной болезнью, людей с избыточным весом.

Ботаническое описание

Козлобородник – одно-, двух- или многолетнее растение с ветвистыми стеблями, достигающими 50 – 120 сантиметров в высоту. Корень конической конфигурации, прямой, 4 сантиметра в диаметре, 30 сантиметров в длину. Листья расширены при основании, сидячие, линейно-ланцетной формы, к верху сужены. Корнеплоды мясистые, съедобные.

После посадки у козлобородника (в первый год) формируется розетка длинных (до 30 сантиметров) листьев, серо-зеленого цвета. На второй год жизни растение выпускает цветонос (до 120 сантиметров в длину), на котором располагается соцветие – корзинка. Период цветения приходится на июнь, продолжается 1 месяц. В зависимости от вида, лепестки цвета имеют желтый или розовато-лиловый окрас. Все корзинки язычковые. Количество тычинок – 5, пыльники сошлись в трубочку. Столбик один, завязь односемянная, нижняя, одногнездная, раздвоенное рыльце.

Плод козлобородника – семянка. Характерная черта растения – возможность цветения уже на 3 – 5 год жизни с последующим перерождением в многолетник. Семена палочкообразные с пушистыми хохолками, разносятся ветром. Их всхожесть сохраняется до 3 лет.

Интересно, что в древние времена козлобородник пользовался популярностью среди путешественников, охотников и рыбаков. Они употребляли наземную часть растения и корни как противоцинговое средство.

Правильно приготовленные корнеплоды козлобородника обладают характерным сладковатым вкусом, в котором прослеживаются устричные нотки. Это послужило основанием к распространению нового наименования растения – «устрица овощная».

Как заготовить сырье?

В лечебных целях применяют все части козлобородника: стебли, листья (молодые), корни. Урожай растения собирают осенью с октября по ноябрь. Корни заготавливают исключительно от культур-однолеток. Для этого их выкапывают, очищают от земли, высушивают. Для устранения горечи корни варят в подсоленной воде. Если клубни выкопать с почвы после первых заморозков вы обнаружите, что на вкус они слаще. Корешки козлобородника хрупкие, при резком движении повреждаются, начинают гнить. Не цельные клубни не подходят для заготовок, их выбрасывают сразу после некорректного извлечения из почвы.

Стебли растения плотные, поэтому траву срезают при помощи секатора.

В кулинарии «овощную устрицу» используют для приготовления соусов, салатов, гарниров, супов, рагу. Ее жарят, тушат, варят, запекают, обрабатывают в кляре или во фритюре. Козлобородник подают в сочетании с сырами, зеленью, овощами, рыбой или как самостоятельное блюдо.

Благодаря характерному пряному вкусу корень натирают на терке и добавляют в салаты вместо привычного хрена. Для устранения горечи, продукт предварительно вымачивают в воде с добавлением лимонной кислоты или соли.

Химический состав

В корнеплодах козлобородника найдены инулин, растительные белки и крахмал. В листьях, цветах и стеблях растения содержится клетчатка (25 %), протеин (20 %), жир (до 10 %), легко усваиваемые углеводы, безазотистые экстрактивные вещества, млечный, горький сок.

На сегодняшний день химический состав представителя Астровых находится на стадии изучения.

Таблица № 1 «Пищевая ценность козлобородника»

Компоненты	Содержание в 100 граммах продукта
Компоненты	Сырой	Вареный (без соли)
Калорийность	82 калории	68 калорий
Вода	77 грамм	81 грамм
Углеводы	18,6 грамма	15,36 грамм
Пищевые волокна	3,3 грамма	3,1 грамм
Моно- и дисахариды	-	2,9 грамм
Белки	3,3 грамма	2,73 грамм
Зола	0,9 грамм	0,74 грамм
Жиры	0,2 грамма	0,17 грамм
Омега-6	-	0,064 грамм
Насыщенные жирные кислоты (стеариновая, лауриновая, миристиновая, пальмитиновая)	-	0,041 грамм
Омега-3	-	0,011 грамм
Омега-9	-	0,003 грамм

Таблица № 2 «Химический состав манго»

Наименование	Содержание нутриентов в 100 граммах продукта, миллиграмм
Наименование	Сырой	Вареный (без соли)
Витамины
Холин (В4)	-	25,9
Ниацин (B3)	0,5	0,392
Пантотеновая кислота (В5)	0,371	0,276
Пиридоксин (B6)	0,277	0,218
Рибофлавин (B2)	0,22	0,173
Тиамин (B1)	0,08	0,056
Фолиевая кислота (B9)	0,026	0,015
Аскорбиновая кислота (C)	0,008	4,6
Токоферол (E)	-	0,19
Филлохинон (К)	-	0,0003
Макроэлементы
Калий	380	283
Фосфор	75	56
Кальций	60	47
Магний	23	18
Натрий	20	16
Микроэлементы
Железо	0,7	0,55
Цинк	0,38	0,3
Марганец	0,268	0,21
Медь	0,089	0,070
Селен	0,0008	0,0006

Корень козлобородника используют в кулинарии и народной медицине. Для употребления в пищу растение подвергают тепловой обработке. Благодаря этому стебли травы освобождаются от млечного сока, вызывающего горечь. Корнеплоды применяют как вкусовую, ароматическую добавку к маринованным овощам, салатам, мороженному, напиткам, гарнирам.

Полезные свойства

Козлобородник обладает антисептическим, ранозаживляющим, мочегонным, противовоспалительным действиями.

Влияние на организм человека:

повышает потенцию (у мужчин);
улучшает пищеварение;
нормализует обмен веществ;
стимулирует аппетит;
укрепляет иммунную систему;
избавляет от запоров, диареи;
выводит радиоактивные соединения из организма;
повышает сексуальное влечение (у женщин);
лечит и профилактирует развитие цинги;
уменьшает внутренние и послеродовые кровотечения, облегчает боли в животе;
нормализует давление, снижает риск развития патологий сердца, препятствует тромбообразованию.

Препараты на основе козлобородника (настои, отвары, порошки) используются при лечении болезней дыхательных путей (бронхита), ревматизма, отеков, камней в почках, гнойных ран, опухолей, кожного диатеза, флегмона, пролежней, сыпи, язв.

Прямых противопоказаний к употреблению лекарственного растения не обнаружено. Исключение составляет индивидуальная непереносимость. С осторожностью рекомендуется вводить козлобородник в рацион беременных, кормящих женщин и детей до двух лет, только после предварительной консультации с лечащим врачом.

Использование в народной медицине

В сухой массе козлобородника содержание инулина (диетического волокна, нормализующего уровень глюкозы в крови) превышает 50 %, что делает растение незаменимым помощником в борьбе с сахарным диабетом.

Интересно, что лекарственным сырьем считаются все части растения: цветущие верхушки, корни, листья, стебли.

Рецепты здоровья:

Настойка. Восстанавливает солевой обмен, оказывает седативное, противоаллергическое, кровоочистительное действия. Применяется при лечении психических заболеваний, лихорадок, конвульсий, подагры. Способ приготовления: 15 грамм травы козлобородника залить 200 миллилитрами кипящей воды, настаивать 4 – 5 часов. Принимать по 15 миллилитров 8 раз в день.
Отвар. Выводит мокроту из бронхов, облегчает кашель. Корни козлобородника (15 грамм) заливают водой (200 миллилитрами) варят на протяжении 15 минут. Принимать по 15 миллилитров 4 раза в сутки.
Настой на спирту. Избавляет от неприятного запаха изо рта, благодаря дезинфицирующим свойствам (убивает бактерии, вызывающие зловоние). Рецепт приготовления средства: корни растения (100 грамм) в свежем виде очистите от кожуры, измельчите, положите в стеклянную тару и залейте спиртом (1 литром). Банку плотно закройте крышкой, настаивайте 10 суток в темном месте, процедите. Для устранения неприятного запаха ротовую полость ополаскивают настоем (по мере возникновения потребности).

Для профилактики цинги молодые листья и стебель растения рекомендуется добавлять в винегрет, пюре, супы, салаты. Козлобородник луговой признан одной из лучших пряностей в кулинарии, который улучшает вкусовые качества рыбы, мяса, тонизирующе влияет на организм человека.

Для устранения горечи верхушку устрицы овощной хорошо отбивают. Корень культуры жарят, измельчают и добавляют в кофе. Напиток, приготовленный на основе козлобородника, повышает аппетит, придает энергии и сил.

Вывод

Козлобородник – лекарственное растение, обладающее высокой питательной ценностью и низкой калорийностью. В состав корней входят: жиры, аспарагин, белки, холин, витамины группы B, K, E, C, PP, фосфор, магний, селен, железо, кальций, калий, цинк и натрий. Благодаря уникальному сбалансированному составу козлобородник показан к употреблению людям с заболеваниями почек, сердца, печени и страдающим от сахарного диабета. Настои и отвары на основе данного растения – отличное желчегонное, ранозаживляющее, антисептическое, противовоспалительное средство, нормализующее работу пищеварительного тракта, устраняющее признаки анемии.

При регулярном употреблении зеленой и подземной части устричной культуры укрепляется иммунная система человека, улучшает аппетит, рост волос, состояние кожи. В настоящее время ведется детальное изучение свойств козлобородника на предмет оправдания противораковых свойств растения. Измельченные свежие листья можно употреблять не только внутрь в виде салатов, отваров, но и наружно в качестве компресса от гнойных ран и язв.

Лекарственное растение используется как компонент ополаскивателей для волос против перхоти и масок для ухода за чувствительной кожей. Сок из сырого корня козлобородника снимает раздражение, улучшает состояние дермы.

Похожий на гигантские, высокорослые одуванчики козлобородник относится к числу сильнейших в лекарственном смысле растений. Но при этом он не пользуется той популярностью, которую, казалось бы, заслужил.

Стебель козлобородника , называемого также овсяным корнем, совершенно не похож на одуванчиковый: он ветвист, строен и «украшен» зелеными, отдающими в синеву, листьями. Корзинки «набиты» язычковыми обоеполыми цветками. На хорошо освещенном месте золотые головы козлобородника смотрят исключительно на солнце, как подсолнухи. При этом есть у этого растения еще одна любопытная особенность: он раскрывает свои соцветия лишь на рассвете и еще до полудня вновь сжимает их в плотные бутоны.

" Отцветая, головы козлобородника «седеют», как и одуванчики: пушистые «летучки» на его семенах так крупны, что «седая голова» растения намного крупнее соцветий. Более того: в прежние времена пухом козлобородника набивали перины и тюфяки - вот как высоко его ценили! "

Не меньшим спросом пользуются и корни растения. По осени или ранней весной их выкапывают и готовят: отваривают, обжаривают, измельчают, высушив, и варят из них оригинальный напиток - эдакий суррогат кофе. А те виды козлобородника , что ныне культивируются в Южной Европе, называются «белым овсяным корнем», поскольку у этих растений корешки уже не с полпальца толщиной, а с три-четыре пальца!

В средней полосе в полях и на лугах встречается несколько видов козлобородника, самый распространенный - козлобородник луговой. Он издалека заметен благодаря своему солидному росту - от метра и выше, мощным, ярким листьям и броским цветкам. А на юге и на Кавказе растет козлобородник восточный (по-армянски - синдз, пампара - по-грузински).

Так чем же все-таки примечателен козлобородник , откуда к нему такой интерес? Это растение из семейства астровых весной дарит людям ценную витаминную зелень, а осенью - вкусные корни, признанные великолепным диетическим продуктом. В них - масса клетчатки, сухих веществ и биологически активных элементов, .

В козлобородник используют как антисептическое, мочегонное, желчегонное и ранозаживляющее средство. Отвар его корней назначают при камнях в почках и печени, при кашле, а также при различных раздражениях кожи и кожных болезнях. Свежие измельченные листья прикладывают к гноящимся ранам, язвам, воспалениям. Последние же исследования козлобородника показали, что он положительно влияет на потенцию, и ныне это любопытное растение входит в число самых популярных афродизиаков.

Настой растения готовят так: берут 1 столовую ложку травы, заливают ее стаканом кипятка, настаивают около 5 часов, процеживают и принимают по 1 столовой ложке 6-8 раз в день.

Используют овсяный корень и в кулинарии как самостоятельное блюдо или гарнир к блюду основному, начинку для пирогов или составную часть салатов. Любителям оригинальных рецептов можно рекомендовать попробовать такой «эксклюзив»:

Овсяный корень с яйцом

Отваренный до полуготовности овсяный корень нарезают на кусочки, выкладывают в сковородку, заливают яйцом и маслом, посыпают рубленым репчатым луком и запекают в духовке, как яичницу.

Витаминный салат

На приготовление одной порции идет 200г молодых стеблей и листьев козлобородника, 50г зеленого лука, 50г сметаны, 30г зеленого горошка. Очищенные от кожуры стебли и листья растения тщательно отбивают деревянным пестиком, бланшируют 2-3 минуты, нарезают, смешивают с зеленым луком, горошком, солят и заправляют сметаной. Блюдо будет еще вкуснее, если в него добавить измельченные свежие огурцы, листья салата и вареный картофель.

Жареные корни

Корни козлобородника тщательно промывают, варят в подсоленной воде 5 минут, откидывают на дуршлаг, очищают от кожуры, нарезают на кусочки, обваливают в панировочных сухарях и обжаривают в растительном или топленом масле. На одну порцию идет 250г корней козлобородника, 25г сухарей, 50г масла, соль по вкусу.

Оказывается, с козлиной бородой может быть не только козёл, но и растение. Например, козлобородник.

Всё дело в том, что не только волоски его нераскрывшихся цветочных бутонов похожи на козлиную бороду, но и когда козлобородник отцветает, у него появляются семена с большими пушистыми летучками, которые и образуют нечто похожее на козлиную бороду.

Научное название этого растения Tragopogon состоит из двух греческих слов tragos – «козёл», и pogon – «борода».

На земном шаре произрастает более 140 видов . Среди них есть как дикорастущие, так и декоративные и съедобные, то есть овощные.

У нас чаще всего встречается козлобородник луговой. Народные названия – козья бородка, пампара, овсяной корень, синдз.

Козлобородник луговой – Tragopogon pratense –двухлетнее травянистое из семейства сложноцветных. В первый год жизни у растения вырастает розетка из узких листьев серо-зелёного цвета до 25-30 см. длиной.

На второй год у растения появляется прямой, ветвистый стебель, чаще всего розоватого цвета от 30 см. до 1 метра в высоту. На стебле сидят тёмно-зелёные, порой с синеватым оттенком кожистые листья. Корень у козлобородника стержневой.

Зацветает козлобородник на второй год.
Цветки ярко-жёлтые, язычковые собраны в крупные корзины, издали напоминают цветки одуванчика. Правда, корзинки козлобородника крупнее и лепестки длиннее. Бывают так же цветки розового и пурпурного цветов.

Раскрываются цветки козлобородника на рассвете, а после полудня сжимаются в плотные бутоны. Цветёт растение с мая по октябрь.

Когда цветки отцветают, то образуются крупные пушистые шары, полные семянок с хохолком, опять же напоминающие одуванчики. Созревают семена в июне-октябре. Сами семена напоминают буроватые палочки длиной, примерно, в 3-4см. Пушистые семена козлобородника разносит ветер.

Растёт козлобородник луговой на лугах, лесных полянах, опушках, на высоких берегах рек, залежах, любит хорошо освещённые места.

Несмотря на то, что козлобородник часто образует заросли, растёт он среди других .

Козлобородник прекрасный медонос, возле него всегда вьются пчёлы и другие насекомые, собирающие нектар. Его поедают все домашние и дикие животные. Любит им полакомиться даже медведь.

Козлобородник относится к ценным лекарственным растениям. Ещё Авиценна в своём «Каноне врачебной науки» писал о лечебных свойствах козлобородника:

«Его листья, если их высушить, заживляют; он помогает от застарелых язв. Цветки же его действуют во всем этом сильнее».

В лечебных целях используются все части растения: и корни, и листья, и цветы. Плотный стебель срезают ножом, цветки обрывают руками во время цветения.

Во время сбора козлобородника не стоит дотрагиваться до лица, особенно до глаз и слизистых. Руки после сбора нужно тщательно вымыть.

Препараты из козлобородника обладают противовоспалительным, обезболивающим, антисептическим, отхаркивающим, желчегонным, . Его измельчённые листья прикладывают к ранам, язвам, нарывам для лучшего их заживления.

Свежим соком, похожим на молочко, смазывают гнойные раны.

Отвар из корня применяют при заболеваниях дыхательных путей, при бронхитах и кашле, болезнях желчного пузыря, печени и почечнокаменной болезни.

Отвар из корней назначают при камнях в почках и печени, при кашле, онкологии, заболеваниях лёгких.

Травники лечат цветками и стеблями козлобородника желудочно-кишечные заболевания, язвы желудка.

В отварах купают детей при золотухе.

Все части козлобородника положительно влияют на потенцию. Козлобородник относится к растениям-афродизиакам.

Свежие листья едят при цинге и авитаминозах.

Настой

1 ст. ложку измельчённой травы козлобородника залить 1 стаканом кипятка в термосе, настаивать 3-4 часа.

Принимать по 1 ст. ложке до 6-7 раз в день.

Козлобородник можно вырастить на своём садовом участке. Собрать семена и посеять их. В странах Средиземноморья он является обычным огородным растением, которое выращивают на грядках.

Козлобородник растение неприхотливое, морозоустойчивое. Растёт даже на сухих и бедных почвах. В том числе и культурный, съедобный его вид. Конечно, если посадить растение на плодородной земле, то корень вырастет сочным и вкусным.

Прополка и рыхлении обязательны, полив желателен, и если есть возможность, не повредит небольшая подкормка, как и другим овощным культурам.

Если козлобородник выращивается ради вкусных корней, то у растений первого года нужно удалять стрелки, если растение надумает цвести в первый же год.

Цветы козлобородника весьма декоративны и могут служить украшением садового участка. Но после цветения корни растения становятся жёсткими и непригодны в пищу.

Урожай корней съедобного козлобородника собирают поздней осенью после первых заморозков. Опытные огородники говорят, что слегка подмороженные корни делаются вкуснее и слаще.

Выкопанные корни нужно сразу употреблять в пищу, потому, что они, к сожалению, не пригодны для хранения. Часть растений можно оставить на грядке до весны, накрыв их нетканым материалом. Весной их можно выкопать и съесть.

А если нужны семена, то козлобороднику нужно дать зацвести.

Корни козлобородника содержат: витамины: А, В1, Е, С, белки, сахара, холин, аспарагин, минералы – калий, кальций, фосфор, железо…

Козлобородник относится к высокопитательным . Его особенно рекомендуют людям с лишним весом и диабетикам. Хотя, естественно, корень этот полезен всем.

Кроме того молодые ошпаренные листья козлобородника добавляют в салаты, винегреты, готовят из них пюре.

Корень отваривают в подсоленной воде, жарят, тушат, добавляют в супы и салаты.

Борщ с молодыми листьями козлобородника

Вам потребуется:

250 г молодых стеблей и листьев козлобородника;
- 3-5 картофелин;
- 1-2 луковицы;
- 1 морковь;
- 1 яйцо;
- сливочное масло;
- сметана;
- томатная паста, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления :

Лук мелко нарезать, обжарить в масле, добавить натёртую на крупной тёрке или мелко нашинкованную морковь, томатную пасту, немного потушить на медленном огне.

Картофель нарезать кусочками, опустить в кипящую подсоленную воду и варить до готовности.

Стебли и листья козлобородника отбить деревянным молотком или толкушкой, можно подержать 1 минуту в кипятке. Главное, снять со стеблей кору и пропустить через мясорубку, добавить к картофелю. Положить в кастрюлю овощи со сковороды, посолить, поперчить, варить до готовности.

При подаче к столу борщ заправить сметаной и украсить сваренным вкрутую и нарезанным яйцом.

Салат из козлобородника

Вам потребуется:

200 г молодых стеблей и листьев козлобородника;
- 50 г зелёного лука;
- 10 г зелени укропа;
- 1-2 огурца;
- сметана;
- соль по вкусу.

Способ приготовления:

Стебли и листья промыть, подержать 2 минуты в кипятке или отбить, снять кору, мелко нарезать.

Лук нарезать колечками, огурцы нашинковать соломкой, зелень укропа измельчить, всё перемешать, посолить, заправить сметаной.

Напиток из корней козлобородника

Выкопанный корень промыть, очистить, нарезать небольшими кусочками, высушить в тёплой духовке и слегка обжарить так, чтобы на изломе корень был светло-коричневого цвета. Перемолоть в кофемолке, хранить в плотно закрытой банке. Заваривать, как кофе.

Напиток приятен на вкус и сохраняет полезные свойства.

В поле или на лугу часто можно увидеть высокое, с крупными листьями растение с броскими цветками. Это козлобородник луговой, известный своими полезными свойствами. Опытные садоводы выращивают его не только с декоративной целью, но и для употребления в пищу, а также приготовления лечебных настоев и отваров.

Описание растения

Это двухлетнее растение относится к семейству астровых и своим внешним видом напоминает гигантский одуванчик, достигающий до одного метра в высоту. Ветвистый, с розовым оттенком стебель козлобородника покрыт линейно-ланцетными ярко-зелеными с синеватым отливом листьями. В период цветения, который начинается в мае и продолжается 1 месяц, на растении появляются крупные корзинки с язычковыми цветками золотисто-желтого цвета. Затем на их месте образуются семена с длинными хохолками в виде пушистых шаров. За их схожесть с козлиной бородой и получило это растение свое имя.

Несмотря на то что родиной растения является Средиземноморье, в России с давних времен известен козлобородник луговой. Народные названия его звучат как «овсяный корень», «белый корень», «чертова борода». Растение имеет свои интересные особенности:

Цветки раскрываются навстречу солнцу на рассвете, а уже к обеду закрываются в плотно сжатые бутоны.
В возрасте 3, а то и 5 лет растение может снова начать цвести, превращаясь в многолетник.

Особенности выращивания

Козлобородник луговой очень неприхотлив и в специфическом уходе не нуждается. Забота о нем сводится к поливу, рыхлению почвы, прополке сорняков и подкормке. В первый год жизни рекомендуется удалять цветоносы, не давая растению зацвести. Иначе корень станет слишком жестким и непригодным к употреблению. Оставшиеся осенью на грядке части растения укрывают нетканым материалом, и они прекрасно сохраняются до следующей весны. Козлобородник может прекрасно расти на любых, даже бедных по составу и сухих почвах. Тем не менее, если нужно вырастить сочный и вкусный овощ, высаживать его нужно на плодородной почве с последующим поддержанием ее влажности.

Лечебные свойства

О пользе этого растения для здоровья известно давно. Корни его содержат высокую концентрацию особого вещества инулина, жизненно необходимого больным сахарным диабетом. До 15 % суточной нормы калия содержится в 100 г козлобородника, что позволяет использовать его при сердечно-сосудистых заболеваниях. Богато растение и витаминами группы РР и В, протеином, клетчаткой и растительными белками.

Химический состав растения изучен еще не до конца, но известно, что козлобородник луговой, описание которого здесь приводится, содержит, кроме того, и такие минералы, как фосфор, железо, магний, цинк, селен, кальций и т. д.

Благодаря исследованиям была доказана высокая способность этого растения очищать организм от шлаков и токсинов. Его мочегонное, ранозаживляющее, антисептическое и противовоспалительное действия широко используются в народной медицине.

Применение в народной медицине

Козлобородник луговой (фото его можно найти в этой статье) применяют в лечении многих заболеваний. Для приготовления лекарственных средств используют корни, листья и стебли растения. Отвар из корней готовят следующим образом: 10 г сырья залить стаканом воды и варить в течение получаса на небольшом огне. После этого оставить настаиваться на 2 часа и процедить. Принимают при кашле, бронхите как отхаркивающее средство, в качестве мочегонного при заболеваниях, связанных с мочеполовой системой.

Для приготовления настоя берут столовую ложку высушенных листьев козлобородника, заливают стаканом кипятка и настаивают в течение 5 часов. Принимать можно до 6 раз в день по одной ложке. Ванночки из настоя применяют при отеках и ревматизме.

При диатезе, золотухе отваром можно промывать зудящие участки поверхности кожи. Измельченные свежие листья козлобородника, приложенные к гноящимся ранам и язвам, оказывают вытягивающее и ранозаживляющее действие. Их применяют для лечения пролежней и различных кожных проблем. Корни и стебли этого растения используют в качестве эффективного противоцинготного средства.

Последние исследования показали, что козлобородник луговой оказывает положительное воздействие на потенцию. Кроме того, он относится к одним из популярнейших афродизиаков.

Использование в кулинарии

Не только в качестве лечебного средства, но и как ценнейший диетический продукт применяется козлобородник луговой. Полезные свойства растения великолепно сочетаются с его вкусовыми качествами.

Это очень питательный, но в то же время низкокалорийный продукт. В пищу используют листья, корни и стебли растения. Зелень предварительно отбивают и на 3 минуты помещают в кипяток для того, чтобы избавиться от горечи. С корней удаляют кожуру и кипятят 5 минут в подсоленной воде. Листья и стебли растения используют для приготовления салатов, винегретов, гарниров. Корнеплоды можно употреблять в жареном и вареном виде. Их кладут в различные овощные блюда и супы. Наиболее популярные рецепты:

Противопоказания

Козлобородник луговой практически не имеет противопоказаний, кроме индивидуальной непереносимости. Рекомендуется с осторожностью принимать его беременным и кормящим женщинам, а также маленьким детям.

Описание растения

Это двухлетнее растение относится к и своим внешним видом напоминает гигантский одуванчик, достигающий до одного метра в высоту. Ветвистый, с розовым оттенком стебель козлобородника покрыт линейно-ланцетными ярко-зелеными с синеватым отливом листьями. В период цветения, который начинается в мае и продолжается 1 месяц, на растении появляются крупные корзинки с язычковыми цветками золотисто-желтого цвета. Затем на их месте образуются семена с длинными хохолками в виде пушистых шаров. За их схожесть с козлиной бородой и получило это растение свое имя.

Цветки раскрываются навстречу солнцу на рассвете, а уже к обеду закрываются в плотно сжатые бутоны.
В возрасте 3, а то и 5 лет растение может снова начать цвести, превращаясь в многолетник.

Особенности выращивания

Лечебные свойства

О пользе этого растения для здоровья известно давно. Корни его содержат высокую концентрацию особого вещества инулина, жизненно необходимого больным сахарным диабетом. До 15 % содержится в 100 г козлобородника, что позволяет использовать его при сердечно-сосудистых заболеваниях. Богато растение и витаминами группы РР и В, протеином, клетчаткой и растительными белками.